Bar Boeuf & Co.
Lo stile contemporaneo tutto in trasparenza del Bar Boeuf & Co., la vista panoramica sulla baia di Monaco, aumentano il piacere di prenotare un tavolo in questo ristorante gastronomico unico. Alain Ducasse vi coniuga una declinazione originale intorno al branzino (bar) e al manzo. Dal lato cantina, la prodigiosa carta dei vini invita allo choc tra i continenti.
(c) F. Goudier
Caratteristiche dettagliate
- Aperto per cena tutto giorno dalle 18 maggio a 22 settembre incluso
Alain Ducasse, con la talentuosa complicità del suo Chef Nicolas Lamstaes, propone un approccio alternativo alla sua cucina preferita.
Per quanto riguarda le specialità marinare, scoprite il branzino alla plancha, accompagnato da carote novelle al sugo e insaporite allo zenzero e alla polpa di limoni nostrani. Restando invece a terra, gustatevi l’agnello delle Alpilles, farcito con ripieno verde e accompagnato da polenta cremosa e condito con un sugo in cui si sposano menta e melanzane. Anche i dessert sono ispirati giocosamente al tema dei colori del Mediterraneo, con per esempio fichi ‘belon’ sorsate di sole in marmellata fresca, panna montata al miele di lavanda e cialde.
I vini possono essere degustati sia al bar, con i suoi sgabelli in cuoio bianco ‘Little Tulip’, creati da Pierre Paulin nel 1965 ma dal design splendidamente attuale, sia a tavola, teneramente sprofondati nella sedia ‘Pénélope’, riproposta da Charles Pollock.
Il BB & Co inaugura la stagione 2008 con abbondanza di sapori piccanti, ma sempre caratterizzato dalla sua cucina delicata e leggera, che ne fa una delle più belle tavole dell’estate.
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